楚天金報訊 買屋圖為:食客爭相嘗鮮“硒都黑” (記者萬多攝)
  金報訊(記者設計裝潢彭嵐 通訊員尹兆奇)油潤透亮的紅燒肉、濃郁飄香的筒子骨湯、勁爽鮮嫩的炒肉片……上周六的東湖之濱,香氣四溢的不是鮮花,而是美食。兩百餘名市民一早趕來,爭相品嘗來自恩施大山裡的原生態土豬肉“硒都黑”。
  現場秩序井然,只是每道菜端出時都會引起一陣騷動,隊銀行利率伍後面的人都伸長了脖子,催著前面的人吃過了趕緊走,十分熱鬧。由於菜品陸續端出,加上現場做菜的時間較長,不少市民吃了肉的又想喝湯,因此試吃完一輪後,趕緊又去重新排隊。
  在嘗室內設計鮮會上掌勺的是來自小藍鯨大酒店的李總廚。小藍鯨以營養餐聞名,李總廚對營養菜的製作自然也格外有心得。為讓前來嘗鮮的市民能吃得過癮,全方位瞭解“硒都黑”土豬肉的獨特風味,體現肉質、骨類的出類拔萃,經過認真細緻地挑選和考慮過後,李總廚以“硒都黑”的五花肉、精瘦肉和筒子骨為主料,搭配山藥和黑木耳,定出了最終試吃的菜品。
  從9點多開場,到最終所有食材被一掃而空,市民周亮算是試吃人群里最執著蒸烤箱的一位了,他試吃了全部的菜品。“確實是跟平常吃的豬肉有不同的,要是連這點底氣都沒有,估計生產商也不敢搞這麼大規模的嘗鮮會。”從事管理工作的他,說起試吃體驗也很是簡潔明瞭:“肉甜、湯香,食材確實好,配上名廚的好手藝,更是好上加好。”
  吃得好,自然也要和家人朋友分享。就在嘗鮮會當天,30多位嘗鮮市民當場掏錢購買了硒都黑土豬肉節日禮盒,另有兩家企業表達了大宗團購意向。
  吃貨初體驗
  紅燒肉不腥不膩
  七旬爹爹首次愛上吃肥肉
  在報紙上看到了各種介紹,可是“硒都黑”到底是什麼味兒?這是參加活動的所有市民最想瞭解的事。嘗鮮會當天,第一道菜紅燒肉端上桌時,人群立刻騷動起來。
  第一位試吃的是家住光谷的謝爹爹,年過七旬的他是第一位到達現場的試吃者。謝爹爹嘗罷後說:“比我們平常吃的肉要嫩些,沒有腥味,我平時嫌膩,吃紅燒肉的次數很少,但今天這個肉肥而不膩,口感和味道都非常好。”
  家住翠柳街的李女士和同伴邊吃邊評價:“肉很嫩,肉皮有彈性,不卡牙齒,肥肉不膩,味道口感確實有點不一樣。”她憑藉多年操持家務的經驗分析:“我個人感覺,這硒都黑土豬肉的肥肉含量肯定要比一般豬肉多些,這種肉最適合腌腊肉,女同志還是要吃點肥肉,膠質足,還美容。”這番評價建議,讓現場豐澤農牧的工作人員很是佩服,因為這確實是硒都黑豬肉的一大特點。
  筒子骨髓滿肉嫩
  熬湯高手一眼相中妙食材
  “湯一煮開我就聞到香了,就是報紙上說的那種肉香味,要我形容我也形容不出來。”齊女士和丈夫是東湖裡游園的常客,卻是第一次在東湖邊參加這種嘗鮮活動。喝了湯,吃了山藥,齊女士舔了舔嘴唇,說:“湯的顏色是奶白色,有的筒子骨煨湯很容易變黑。湯特別濃香,跟山藥搭配很出味道。連筒子骨邊上的肉都很細嫩,不像有的骨頭熬了湯肉就成了渣了。”“筒子骨熬湯,就是吃它的骨髓,可以補鈣、補血,還能補充骨膠原。所以我每次買的時候,很註意看骨髓部分乾不乾凈。這也直接影響最後成湯的品相。剛纔我特地找廚師要了新鮮的筒子骨看了的,沒讓我失望。”嘗鮮之餘,章女士還較真的仔細鑒定了原料。
  炒肉片又鮮又甜
  食客贊作料雖少美味不減
  “肉片很嫩,又鮮又甜,真的,這種不吊糖的肉要能吃出甜味,那肉本身肯定還是不錯的。”唐女士家住漢口利濟路,和七八個街坊一起,早上9點鐘出門坐車趕到東湖。到達現場的時候,前兩個菜已經被一掃而空,因此嘗吃的是黑木耳炒肉片。“可惜沒嘗到紅燒肉,那菜應該是最能體現肉好壞的了。不過這個炒肉片很有精神,師傅調味的作料沒有下得很重,所以能體現肉的原味。”唐女士的一位同伴評價說。
  五花肉彈性十足
  老婆婆品鑒過後當場下單
  在嘗鮮現場,作為最後一道菜五花肉燒蘿蔔的主料,還未經過加工的“硒都黑”五花肉被裝在容器里,封著保鮮膜放置在一邊。懂行的市民見狀,紛紛要求工作人員拿幾塊出來給他們看看。“光吃只能看出一部分,看看實物更靠譜。”鄒婆婆熟練地拿起一塊五花肉,聞了聞,又按了按,然後對同伴說:“肥肉白有點硬,肉質密有彈性。你看,壓了以後複原得蠻快。 說是土豬肉,但沒有那股土腥味,這豬估計吃得還有點講究。”
  因為帶著孫子一起,家住漢口香江花園的王婆婆到達現場時已經有些晚了。在嘗了一塊五花肉後,王婆婆立馬掏錢訂了一套638元的硒都黑禮盒,“這肉最大的特點是沒有肉腥味,根據我平時的判斷,普通飼料喂出來的豬,都或多或少的有肉腥味。平時我吃的菜大部分都是自己在黃陂老家種的無公害蔬菜,家裡有小孩,肉啊蛋啊菜啊,那都還是要講究的。”
  大廚有話說
  含硒豐富可防癌
  建議男士多吃點
  對於食材的好壞,大廚自然有絕對的發言權。而小藍鯨的大廚除了做菜手藝,養生保健的學問也不在話下。面對現場市民對於食物養生方面的頻頻發問,李總廚說:“以熬湯為例,今天選擇用山藥搭配硒都黑的筒子骨,從營養價值上考慮較多。硒都黑豬肉的最大特點就是含硒量豐富。簡單說,硒為人體內必須的微量元素,在當前環境下,空氣污染加劇、環境污染嚴重,硒對人體內毒素有一定的清除作用,還能調節人體免疫功能,抗衰老。而山藥的主要功效是清肺健脾。最近持續霧霾污染天氣,硒都黑的筒子骨煨山藥,就是個比較適合的菜。”
  李總廚還建議說:“硒遍佈各組織器官和體液,腎中濃度最高,對預防癌症非常重要。男性體內的硒多集中在前列腺等處,在場的男士多多補充,絕對有好處。”
  在現場烹飪五花肉燒蘿蔔,李總廚邊燒菜邊比劃說:“五花肉下鍋,一定要先炒出油來,一聞肉下鍋滾油發出的味道,腥還是不腥,就能聞出這肉好還是不好。大家聞聞,今天用的這個肉就沒有毛腥味,肉香很重。”一句話說得站在鍋邊的市民頻頻點頭:“是的,是的,是挺香的。”
  求購直通車
  來金報可買“硒都黑”
  吃到了土豬肉,覺得好自然會想買回家與家人朋友一起分享。在嘗鮮會現場,除了對硒都黑的各種提問和瞭解,市民們問得最多的莫過於“硒都黑”到底怎麼買。
  由於硒都黑土豬出欄數有限,因此決定了其不會大批量的進入菜場、超市等終端銷售環節進行零散的銷售。目前,硒都黑土豬肉主要是禮盒方式出售。禮盒具體價格和包含內容詳見(圖二)。
  想購買硒都黑土豬肉的市民,可按照(圖一)所示流程進行預訂和購買。還可以登錄楚天金報官方網站“一財金網”(www.ctjin.com),點擊主頁“金報打年貨”,也可清楚地看到圖文並茂的禮盒介紹和詳細價格。需要提醒的是,硒都黑土豬肉並非是成品待售,而是看單屠宰售賣。購買了禮券卡的市民,須提前2-4天撥打送貨電話下單,再等待新鮮豬肉,直送到家。
  圖一:訂購流程圖電話訂卡
  027-88567890、027-88567546 13871585468(團購)
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  領卡交費(武昌區東湖路181號楚天傳媒大廈B307)
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  憑卡上提示下單
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  3-6天,純鮮肉送貨上門
  圖二:禮盒一覽表
  產品 價格 肉品
  冬至精品禮盒(5kg/箱) 638元 精五花(1kg)、筒 子 骨(0.5kg)、骨類(1.5kg)、後腿肉(1kg)、精瘦肉(1kg)
  冬至禮盒(10kg/箱) 838元 前胛(5kg)、五花(5kg)
  富硒極品禮盒(5kg/箱)1880元 裡脊、梅條、精排骨等極品
  (原標題:圖文:東湖試嘗“硒都黑”多人當場下單)
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